une petite ballade au pays inconnu

Ingrédients

125 g de biscuits émiettés (petit brun, petits beurre, spéculoos…)

100 g de sucre blanc

55 g de beurre fondu

1,120 kg de Saint-Moret ramolli

5 œufs

2 jaunes d’œufs

350 g de sucre

15 g de farine

6 cl de crème fraîche épaisse

Méthode de préparation Préparation : 30minutes › Cuisson : 1heure10minutes › Prêt en :1heure40minutes Faire chauffer le four à 400ºC. Mélanger les biscuits émiettés, 100 g de sucre blanc et le beurre fondu. Presser le mélange dans le fond d’un moule à charnière de 22 cm environ. Dans un grand bol, mélanger le Saint-Moret, les œufs, les jaunes d’œufs. Bien lier pour que le mélange soit lisse. Ajouter les 350 g de sucre, la farine et la crème fraîche. Mélanger. Verser la pâte dans le moule. Faire cuire à 200ºC pendant 10 minutes puis baisser la température à 100ºC et laisser cuire une heure jusqu’à ce que le cheesecake soit prêt. Le Laisser refroidir puis le mettre au réfrigérateur.